近日，有媒體曝出周黑鴨、絕味等品牌的醬鹵肉產品大腸桿菌超標，引發網友熱議。事件起源于央視調查欄目針對市場上銷售的帶包裝熟食進行的包括大腸桿菌在內的幾項測試，選取的樣本包括雙匯熱狗玉米腸、金鑼福旺火腿、煌上煌盒裝鴨翅和鴨爪、周黑鴨盒裝鹵鴨脖和鴨翅、絕味真空包裝麻辣鴨脖等產品。其中，周黑鴨及絕味品牌的相關醬鹵肉產品被檢驗出大腸桿菌超標。

企業回應

事件發生后，周黑鴨在回應時表示：本次被查出的鎖鮮裝產品即周黑鴨盒裝鹵鴨翅出現大腸桿菌超標問題廠家很重視。由于產品沒有任何添加劑，對存放環境要求較高，因此在運輸或其他環節可能會出現問題，廠家正在查詢問題原因，也會針對問題進行改正。

同時，絕味鴨脖的生產商湖南絕味食品股份有限公司的聯系電話一直提示“對不起，您撥的用戶忙”。

相關事件

據了解，絕味品牌的鴨脖、鴨腸等產品今年曾在北京、南京、廣州等地連續4次被檢出大腸桿菌、菌落總數不合格。

4月24日，廣州市工商局網站公布了2013年第一季度流通環節“糕點、散裝熟食食品”的抽檢報告，其中“絕味”的鴨脖存在大腸菌群、菌落總數超標的情況。

9月7日，央視媒體調查報道，絕味鴨脖的熟食鴨脖和鴨腸大腸桿菌數量比國家標準高出15倍和29.7倍。絕味鴨脖通過官方微博公開道歉，聲明要嚴格自查，并聲稱門店售賣衛生標準與包裝產品有一定的差距。

9月11日，江蘇公共頻道“新聞360”的記者在南京四家不同品牌的鴨脖店里隨機購買了4份產品，檢測結果顯示4份樣品的大腸桿菌均超標，絕味鴨脖，它的大腸桿菌群為4600MPN/100g，，超標29.6倍。

9月24日，南京市質監局檢查絕味鴨脖工廠發現，生產車間發現蒼蠅，消毒通道存在疏漏，“回收銷毀”的記錄未寫清楚產品回收來源、回收數量、銷毀方式及銷毀機構，質監部門要求該廠對查出的這些問題整改。

對健康的危害

大腸菌群常作為飲水和食物(或藥物)的衛生學標準，侵入人體一些部位時，可引起感染，如腹膜炎、膽囊炎、膀胱炎及腹瀉等。人在感染大腸桿菌后的癥狀為胃痛、嘔吐、腹瀉和發熱。感染可能是致命性的，尤其是對孩子及老人。

快檢產品

北京智云達科技有限公司研發生產的大腸桿菌大腸菌群測試片（E.coli / Coliform Count Plate）針對食品中大腸桿菌快速檢測的快檢產品。該產品適合于食品及原料中大腸菌群的計數，如消毒牛乳、冷飲和調味品等樣品的檢測，也可用于表面的衛生檢測。