第一農經訊 全國食品安全宣傳周已經拉開了帷幕。作為食品安全監督管理重要職能部門，中國國家食品安全風險評估中心在15日舉辦了開放日活動，通過專家展覽演示、科普座談等多種形式。生動形象的向公眾講解食品安全國家標準和食品安全風險評估的相關知識。旨在零距離向大眾普及食品安全基本常識。并且活動中重點講解向民眾介紹了食品添加劑相關知識，值得一提是的本次活動透露了地溝油檢測方法研究的最新成果和進展。

國家食品安全風險評估中心研究員嚴衛星介紹，關于地溝油的檢測方法相關研究在經過廣泛征求意見和反復的專家論證之后，目前已初步確定了4個儀器法和3個可現場使用的快速法，可用于“地溝油”的初篩，但目前這7種方法還在進一步驗證和完善中。并表示不久的將來，成檢測技術和流程成熟了就向市場推廣。地溝油快速、低成本的檢測有望實現。

在歷次的食品安全事件中，食品添加劑往往都是主角之一。這導致民眾對添加劑是否應該禁止使用產生了爭議。針對上訴質疑，中國疾病預防控制中心營養食品所研究員劉兆平表示，食品添加劑不等于非法添加物，甚至沒有食品添加劑就沒有現代食品工業。食品添加劑可以改善食物的色、香、味。規范使用食品添加劑不會危害人體健康。例如三聚氰胺、蘇丹紅、塑化劑等不是食品添加劑，而是非法添加物。群眾應該正確理性的看待食品添加劑問題。食品安全問題大部分時候不是添加劑本身造成的，而是由于不法商販在利益的驅使下人為的添加造成的。所以食品安全既是一個食品科技更新問題，更是一個監督管理體制完善的問題。

同時專家們還就食品安全國家標準修訂情況、食品安全風險評估的過程和步驟等，向公眾進行了講解。中國疾病預防控制中心營養食品所還在北京街頭設立咨詢臺，就如何認識食品營養標簽、如何更好地健康飲食等接受公眾咨詢。

第一農經點評，全國食品安全宣傳周這樣的食品安全知識普及活動讓消費者對當前日益嚴重的食品安全現狀有了更加深刻理性的認識，也集中式、低成本、高效率的普及了食品安全方面的檢測、標準常識。通過專家與消費者現場的互動，讓消費者了解食品安全防控領域最新的成果，這樣的宣傳活動能夠營造食品安全人人有責，人人參與的良好社會監督和輿論氛圍。

同時我們希望，活動展出的地溝油檢測方法能夠盡快成熟，爭取早日進入實際運用階段，低成本、高效的打擊地溝油犯罪。

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