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廣西檢出4批次不合格食品，涉及糧食加工品、餐飲食品

時(shí)間：2021-03-15 10:07:06 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：358次

3月11日，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第34期食品安全抽檢信息，抽取糧食加工品、餐飲食品、肉制品和食用農(nóng)產(chǎn)品4類食品209批次樣品，檢出不合格樣品4批次，涉及糧食加工品不合格2批次，餐飲食品不合格2批次。

抽檢信息顯示，2批次糧食加工品檢出食品添加劑問題，分別為欽州市欽北區(qū)玉萍米粉攤銷售的“鮮濕粉”，不合格項(xiàng)目為：脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不合格；昭平縣昭平鎮(zhèn)建東米粉鋪銷售的“河粉”，不合格項(xiàng)目為：苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不合格。

脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）規(guī)定糧食加工品不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。糧食加工品樣品超范圍使用脫氫乙酸及其鈉鹽原因可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）規(guī)定苯甲酸及其鈉鹽在糧食加工品不得使用。苯甲酸及其鈉鹽不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

此外，還有2批次餐飲食品檢出鋁的殘留量超標(biāo)，分別為藤縣石英飲食店銷售的“油條”，藤縣石英飲食店銷售的“油餅”。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的食品添加劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、中和劑和固化劑等，很多國(guó)家如美國(guó)、歐盟成員國(guó)、澳洲、新西蘭、日本和我國(guó)等都允許使用含鋁食品添加劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可按生產(chǎn)需要適量使用于油炸面制品，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）≤100mg/kg。長(zhǎng)期攝入鋁殘留超標(biāo)的食品，可能影響人體對(duì)鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)者為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展核查處置相關(guān)工作。梧州、欽州、賀州市市場(chǎng)監(jiān)管局已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)向自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告核查處置情況，并向社會(huì)公布。

不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)（購(gòu)進(jìn)）日期/批號(hào)	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)	備注
1	/	/	欽州市欽北區(qū)玉萍米粉攤	欽州市欽北區(qū)鴻發(fā)市場(chǎng)	鮮濕粉	/	/	2020-09-29	脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.238g/kg║不得使用	廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
2	/	/	昭平縣昭平鎮(zhèn)建東米粉鋪	廣西賀州市昭平縣昭平鎮(zhèn)縣城綜合市場(chǎng)糍粑行	河粉	/	/	2020-10-13	苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))║0.575g/kg║不得使用	廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
3	/	/	藤縣石英飲食店	藤縣藤州鎮(zhèn)政賢路建設(shè)局宿舍樓1單元101號(hào)	油條	/	/	2020-10-20	鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║716mg/kg║100mg/kg	廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
4	/	/	藤縣石英飲食店	藤縣藤州鎮(zhèn)政賢路建設(shè)局宿舍樓1單元101號(hào)	油餅	/	/	2020-10-20	鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║496mg/kg║100mg/kg	廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院

（來源：廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

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