日前，記者從天津市食品藥品監督管理局獲悉，2013年，天津將在食品安全上建立“5210”工程，強化食品安全整頓工作，創新食品安全監管模式，積極探索建立長效機制，深入開展誠信體系建設，努力使本市的食品安全工作再上新水平。
據了解，“5210”工程包括：建立健全食品安全監管、風險監測、檢驗檢測、督導評估和應急管理5大體系，搭建食品安全信息和宣傳教育2個平臺，開展“放心饅頭、放心豬肉、放心菜基地、放心奶、放心餐館、放心食品示范店、放心食用油、放心豆制品、放心面粉、放心肉雞”等10大放心食品系列民心工程。
“5210”工程實施后，本市將確保地產無公害種植生產基地產品抽檢合格率穩定在98%以上，地產畜禽產品瘦肉精殘留、獸藥殘留抽檢合格率均穩定在99%以上，地產水產品抽檢合格率穩定在97%以上，地產生鮮乳中三聚氰胺檢測合格率達到100%。同時，嚴厲打擊食品添加劑和添加非食用物質等違法經營行為，年內計劃完成200家流通環節食品安全管理示范店認定工作，力爭優秀和良好餐館達到65%以上，不合格不超過2%，1000平米以上餐館、學校食堂、集體用餐供餐單位、中心廚房和連鎖餐飲企業，力爭100%達到B級以上水平。
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