食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格樣品中，有2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中1批次為：重慶市江津區(qū)先鋒鎮(zhèn)興宇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)袁素英銷售的烏骨雞檢出磺胺類（總量）不合格。
磺胺類藥物是一類抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便的人工合成的抗菌藥。《GB 31650-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定，磺胺類（總量）在所有食品動(dòng)物（產(chǎn)蛋期禁用）的肌肉中最高殘留限量為100g/kg。
另1批次為：重慶市渝北區(qū)王家街道海領(lǐng)（臨空）國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易中心F-9毛紅均銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。
2批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑問題，分別為：永川區(qū)庹玲副食超市銷售的、標(biāo)稱合肥光輝食品有限公司委托江西吉利人家食品有限公司生產(chǎn)的金桔蛋糕檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；城口縣逸美超市銷售的、湖南龍華食品科技有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的香辣烤脖（香辣味）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對(duì)霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育均有抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中的最大限量值為0.075g/kg。該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，同一功能的食品添加劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
2批次樣品檢出其他質(zhì)量指標(biāo)問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出其他質(zhì)量指標(biāo)問題，為：黔江區(qū)小梅超市銷售的、重慶尹記農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的原味瓜子檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市兩江新區(qū)民心佳園3區(qū)530號(hào)附16-17號(hào)康建銀銷售的、臨沂大為食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的香蔥味薄餅檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值（以脂肪計(jì)）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《GB 7100-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》規(guī)定，餅干中過氧化值（以脂肪計(jì)）應(yīng)不超過0.25g/100g；《GB 19300-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計(jì)）應(yīng)不超過0.80g/100g。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門已按《中華人民共和國(guó)
食品安全法》的要求，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。
重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于1149批次食品安全抽檢情況的通告 （2020年第16號(hào)）不合格樣品信息
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序號(hào)
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標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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備注
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1
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袁素英
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重慶市江津區(qū)先鋒鎮(zhèn)興宇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
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烏骨雞
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散裝稱重
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磺胺類(總量)║582μg/kg║≤100μg/kg
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重慶海關(guān)技術(shù)中心
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2
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臨沂大為食品有限公司
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沂水縣黃山鋪鎮(zhèn)寺前官莊
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康建銀
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重慶市兩江新區(qū)民心佳園3區(qū)530號(hào)附16-17號(hào)
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香蔥味薄餅
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散裝稱重
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橙了
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2019-07-14
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過氧化值(以脂肪計(jì))║0.48g/100g║≤0.25g/100g
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重慶海關(guān)技術(shù)中心
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3
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海領(lǐng)（臨空）國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易中心毛紅均
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重慶市渝北區(qū)王家街道海領(lǐng)（臨空）國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易中心F-9
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韭菜
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腐霉利║1.6mg/kg║≤0.2mg/kg
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中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)湖南有限公司
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4
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委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：合肥光輝食品有限公司；
被委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：江西吉利人家食品有限公司
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委托生產(chǎn)企業(yè)地址：安徽省合肥市肥東縣新城開發(fā)區(qū)；
被委托生產(chǎn)企業(yè)地址：江西貴溪經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)燈谷大道南環(huán)路
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永川區(qū)庹玲副食超市
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重慶市永川區(qū)化工路318、320、322號(hào)
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金桔蛋糕
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散裝稱重
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吉利人家
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2020-02-24
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防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.26║≤1
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成都市華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司
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5
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湖南龍華食品科技有限公司
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湖南省瀏陽(yáng)葛家鎮(zhèn)新宏村趣家組62號(hào)
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城口縣逸美超市
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重慶市城口縣葛城街道東大街18號(hào)附5號(hào)2-13
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香辣烤脖（香辣味）
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42克/袋
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搶味
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2020-01-01
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山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║0.414g/kg║≤0.075g/kg
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安徽國(guó)科檢測(cè)科技有限公司
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6
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重慶尹記農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
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重慶市黔江區(qū)舟白街道路東居委12組
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黔江區(qū)小梅超市
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重慶市黔江區(qū)濯水鎮(zhèn)濯水居委四組
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原味瓜子
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2.4千克/袋
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尹記
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2020-01-03
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過氧化值(以脂肪計(jì))║1.1g/100g║≤0.80g/100g
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廣電計(jì)量檢測(cè)(湖南)有限公司
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（來源：重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 管理 獸藥殘留 食品添加劑 食品安全 抽檢
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