《“喜茶”餐具清潔程度不達標》后續(xù) “網(wǎng)紅店”喜茶發(fā)聲明道歉
時間：2019-05-13 10:29:38 來源：廈門日報 點擊：639次
整改前盛放水果的容器ATP指數(shù)嚴重超標。
整改前，后廚地面積水較多、水果等食材未按要求離地10厘米存放。
整改后，水果已按照要求存放。
本報訊 不少“網(wǎng)紅”
美食店名聲在外，吃貨們?yōu)閲L鮮排一兩個小時的隊也無怨無悔。但網(wǎng)紅店真的安全嗎？近日，喜茶萬象城門店被思明區(qū)市場
監(jiān)管局查出盛放水果的
餐具清潔程度嚴重不達標，被要求整改。10日晚，喜茶在官方微博發(fā)出致歉聲明，承認此次
事件暴露了相關門店員工執(zhí)行
餐飲用具
消毒規(guī)定不到位，并表示已進行整改，同時在全國門店也做了相關排查。
容器清潔指數(shù) 被查出嚴重超標
五一節(jié)前，思明區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員在對廈門萬象城“喜茶”飲品店進行檢查時發(fā)現(xiàn)，該店后廚地面積水較多，水果等食材未按要求離地10厘米存放。執(zhí)法人員對一次性飲品杯、盛放水果的餐具進行現(xiàn)場抽檢。檢查顯示，裝飲料的塑料杯ATP指數(shù)符合要求，而盛放水果的容器ATP指數(shù)嚴重超標（注：ATP是三磷酸腺苷的縮寫，ATP指數(shù)超標說明餐具清潔程度不達標）。
針對這一抽檢結果，執(zhí)法人員責令商家立即整改，督促其改進消毒方法，做好日常餐飲具及盛放食材容器的清洗消毒。
店方立即整改 并發(fā)表致歉聲明
5月8日，執(zhí)法人員再次對店鋪食品衛(wèi)生安全情況進行了監(jiān)督檢查。經(jīng)查：該店已按要求對消毒方法進行改進，日常餐飲具及盛放食材容器（包含盛放水果的容器）經(jīng)現(xiàn)場檢測合格，ATP指數(shù)均符合要求。
針對此次事件，喜茶官方微博10日晚發(fā)出了致歉聲明，承認此次事件暴露出企業(yè)在內(nèi)部管理制度落實方面做得不到位，盡管內(nèi)部制度明確規(guī)定，“包括餐飲用具使用中至少每4小時重新清洗消毒1次”，但“廈門萬象城店部分伙伴并沒有按照規(guī)定的頻率對餐飲具進行消毒，出現(xiàn)了本不該出現(xiàn)的問題”。
聲明稱，針對檢查所暴露的問題，喜茶將在全國范圍內(nèi)采取包括：設立專職人員強化食品安全管理制度的每日執(zhí)行；強化員工的培訓和考核，責任到人并實行末位淘汰制度；加強門店自檢及由總公司組織的不通知式的督檢頻率和力度等加強管理的措施。
被曝光衛(wèi)生問題 已不是第一次
據(jù)悉，這已不是喜茶第一次被曝出衛(wèi)生問題。今年1月，喜茶在西安的一家門店就曾被網(wǎng)友爆料內(nèi)部環(huán)境臟亂差、衛(wèi)生不合格。隨后，喜茶回應稱，網(wǎng)友指出的環(huán)境衛(wèi)生問題系客流量劇增、工作人員未能及時清理垃圾桶等原因造成，而其產(chǎn)品本身的食品安全是絕對有保障的。2018年12月4日，喜茶還曾被網(wǎng)友爆料在奶茶內(nèi)喝到疑似指套的異物。喜茶在之后對該事件進行了澄清，并邀請當事人到店檢查衛(wèi)生、查看下單時段監(jiān)控，但依然在當時引發(fā)熱議。
針對類似喜茶這樣在網(wǎng)絡訂餐熱度靠前的“網(wǎng)紅店”，思明區(qū)市場監(jiān)管局相關人士也向記者表示，他們將繼續(xù)加大監(jiān)管力度，持續(xù)開展網(wǎng)絡餐飲服務專項整治，重點對入網(wǎng)餐飲單位經(jīng)營主體資格、入網(wǎng)食品經(jīng)營單位線上線下經(jīng)營行為進行規(guī)范，督促網(wǎng)絡訂餐經(jīng)營者及第三方平臺落實主體責任。
本文關鍵詞：水果，美食，監(jiān)管，餐飲，餐具
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