網絡送餐迎來新規，國家食品藥品監督管理總局日前發布了《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》（以下簡稱《辦法》），自2018年1月1日起施行。

《辦法》明確“線上線下一致”原則，入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店并依法取得食品經營許可證，并按照食品經營許可證載明的主體業態、經營項目從事經營活動，不得超范圍經營。入網餐飲服務提供者應當在自己的加工操作區內加工食品，不得將訂單委托其他食品經營者加工制作。網絡銷售的餐飲食品應當與實體店銷售的餐飲食品質量安全保持一致。

提供網絡餐飲服務要有實體店已經成為了行業相關規定的“標配”。今年9月國務院食品安全辦等14部門發布的《關于提升餐飲業質量安全水平的意見》對此也有類似要求。中國電子商務研究中心主任曹磊表示，有了實體店，互聯網餐飲無論是硬件、服務還是管理，都能更有依據。商家在辦理證照時就經過了一道審核，為用戶多了一重保護。

實體店這一要求帶來的門檻顯而易見。王女士經營一家烘焙食品微店已經兩年多了：“賣蛋糕算是副業，如果必須要有實體店，我就只能關了微店，畢竟不想付出太多成本和精力。”

《辦法》還規定，送餐人員應當保持個人衛生，使用安全、無害的配送容器，保證配送過程食品不受污染。送餐單位要加強對送餐人員的培訓和管理。配送有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求食品的，要采取能保證食品安全的保存、配送措施。

某外賣平臺客服表示，平臺要求送餐人員必須持有健康證，客戶有權要求查看。記者看到，網上其送餐員招聘信息有的確實已對此作出要求，“如果沒有健康證，公司可協助辦理”。

值得注意的是，《辦法》中也體現了綠色物流理念，鼓勵網絡餐飲服務第三方平臺提供者提供可降解的食品容器、餐具和包裝材料。記者查詢了解到，一個一次性漢堡紙盒，是否可降解的差別使其價格相差三至四倍，可見，餐飲平臺是否積極響應，還要拭目以待。

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