近年來，市食品藥品監督管理局全面加強經營性食品冷庫監管，實現全市經營性食品冷庫經營主體來源不明、冷凍走私、無中文標示、過期變質等不合格冷凍食品清除率達100%；持證亮證率達100%；簽訂食品安全經營責任書和承諾書率100%；食品經營者食品安全自律制度落實率100%；食品進貨查驗、索證索票及退市等臺賬建立率達100%；所銷售冷凍食品可追溯率100%的食品安全監管“六個百分百”。

工作中，市食品藥品監督管理局將全市各類經營性食品冷庫作為重點監管對象，采取以點帶面、以示范促監管工作方式，打造一批示范店、創建一批示范區，實現全市經營性食品冷庫食品安全監管“六個百分百”的工作目標，以東勝區、伊金霍洛旗、烏審旗、康巴什新區等旗區為先行試點，逐步覆蓋全市其他旗區。一是全面核查經營性食品冷庫主體資格，堅決查處取締無證從事有關冷凍食品經營門店，規范清理不符合食品經營條件標準和相關要求的食品經營者。二是落實食品冷庫經營者自律制度，指導冷庫食品經營者建立健全冷凍冷藏食品入庫查驗制度、進出庫臺賬制度、質量自檢制度、問題食品報告等制度。三是重點加大基層監管力度，嚴格落實責任，依法嚴肅查處。四是加大靶向性抽檢力度。五是有效落實經營者自查自檢責任。六是加強部門協作，有效開展聯合執法工作，積極配合海關、公安等部門開展打擊冷凍肉品走私專項行動，加強行政執法和刑事司法的有效銜接。七是建章立制，強化制度建設。先后印發了《鄂爾多斯市食品藥品監督管理局冷庫肉類食品倉儲經營質量安全追溯管理制度》《鄂爾多斯市食品藥品監督管理局冷庫經營行為規范要點》等指導加強監管人員、冷庫經營者的日常監管工作和規范冷庫經營者經營行為的相關文件。八是將經營主體信用類別分為A（誠信）、B（基本守信）、C（失信）、D（嚴重失信）四級，實行分類監管，等級較差的加大監督抽檢和監督檢查頻次。在過去的一年里，全市共評定出A級（誠信）經營性食品冷庫9家，B（基本守信）經營性食品冷庫82家。九是建立健全冷庫經營管理長效機制。組建經營性食品冷庫行業協會，充分發揮行業協會職能作用，促進食品冷庫行業規范經營，有效防控食品安全風險。

本文關鍵詞：食品 冷庫 安全