煙臺市作為全國第四批肉菜流通追溯體系建設試點城市，按照項目規劃，煙臺市將用2-3年時間，以肉類、蔬菜為重點，建立肉類蔬菜流通追溯體系，增強“菜籃子”質量安全和市場調控保障能力，營造安全放心消費環境。目前，肉類追溯體系已經相對成熟，蔬菜追溯體系正在大力建設當中，已經在幸福蔬菜批發市場試運行。

建立肉菜追溯體系，可以從源頭上堵住食品安全漏洞，為市民提供綠色健康放心的食品。

追溯體系一旦建立，肉類蔬菜從此有了自己的“身份證”，市民買的每一斤肉和菜都能追溯到產地。追溯體系建成投入使用之后，在入場登記環節就根據蔬菜的產地、經銷商等信息由系統自動生成唯一的追溯碼，即“身份證”。廣大消費者可通過購物小票上的追溯碼直接查詢所購肉菜的產地、經銷商、質量檢測情況等信息，通過“驗明正身”來確保自身的消費安全。目前，蔬菜追溯體系建設已經在幸福蔬菜批發市場開始試運行，未來將逐漸擴展到其他市場與超市。

據了解，煙臺市目前正在建設的肉菜流通追溯體系，將通過物聯網技術真實準確全面完整地記錄每一批次農產品的種植養殖、生產加工、批發零售、檢疫檢驗等信息，首次實現了農產品生產、流通、消費全過程的信息化透明化。解決了市場信息不對稱問題，為消費者放心安全消費提供了信息支撐；發揮溯源追責機制，可以促進生產經營者改善生產質量安全管理，從源頭上保障食品安全提供了信息支撐；追溯體系的建設從規范流通秩序入手，以覆蓋全過程的流向信息鏈實現全程透明化，以便捷高效的責任追溯鏈實現了責任固化，以最直接的生產流通消費信息正向傳遞與逆向反饋為發揮市場機制、政府監管、生產經營者自律等各方作用，營造安全放心消費環境奠定了基礎。

本文關鍵詞：煙臺 肉菜 體系