隨著端午節的臨近，市面上各類粽子的銷售又開始日益火爆了，不過各種品牌的粽子琳瑯滿目，從包裝精美的禮盒粽子到散裝實惠的散裝粽子，讓人目不暇接。為了保障消費者的食用安全，深圳市食品藥品監督管理局對深圳食品生產、流通和餐飲服務環節的145批次粽子產品組織了一次抽樣硼砂檢測。

據南方日報報道，本次抽檢的項目涵蓋硼砂、感官、干燥失重質量分析、防腐劑（苯甲酸、山梨酸）、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）、鉛、黃曲霉毒素B1、商業無菌、菌落總數、大腸菌群、霉菌計數、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）等。檢驗項目全部合格的有144批次。只有深圳市金桃海鮮酒家有限公司，銷售的咸肉粽被檢出非食用物質硼砂。

硼砂

硼砂(borax)是一種化工原料和藥物，也是一種外用消毒防腐劑。硼砂的化學成分是四硼酸鈉，主要存在礦床中，是制造光學玻璃、琺瑯和瓷釉的原料。按照我國《食品安全法》的規定，硼砂屬于有毒、有害物質，禁止在食品中。

硼砂的危害

硼砂屬于我國嚴厲打擊的非食用物質，常用以改善食物口感、增強韌性和延長保質期。可引發嘔吐、腹瀉、皮膚過敏、昏厥甚至休克，嚴重的可能致死。硼砂的成人中毒劑量為1—3克，成人致死量為15—20克，嬰兒致死量為5克。

相關規定

按照我國《食品安全法》和《食品添加劑使用標準》的規定，硼砂屬于有毒、有害物質，禁止在食品中添加。

檢測方法

相比較復雜繁瑣的傳統硼砂檢測方法。北京智云達科技有限公司自主研發生產的硼酸硼砂速測盒能夠夠快速檢測出食品中殘留的硼砂，結果準確、操作方便能夠有效地保障您和家人的飲食安全，避免硼砂侵害您的健康。

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