據香港食安中心訊 香港食物環境衛生署食物安全中心一月十六日發現從同一商戶抽取的另一個散裝杏脯樣本的防腐劑二氧化硫含量超出法例標準。中心上月從大埔一間超級市場檢出一個散裝杏脯樣本，二氧化硫含量超出法例標準后，跟進調查時再從該超級市場抽取另一批次的散裝杏脯樣本作檢測，結果顯示樣本含百萬分之三千的二氧化硫，超出法例標準的百萬分之二千。

二氧化硫

二氧化硫是一種無色、有刺激氣味的氣體，具有漂白性。工業上常用二氧化硫來漂白紙漿、毛、絲、草帽等。二氧化硫和某些含硫化合物的漂白作用也被一些不法廠商非法用來加工食品，以使食品增白等。可用于果干果脯的熏硫，使果干等具有良好的外觀。

二氧化硫的作用

作為常用的食品添加劑，二氧化硫還能夠抑制霉菌和細菌的滋生，可以用作 酒類，蜜餞，干果和罐頭中增加食物色澤和防腐劑，但必須嚴格按照國家有關范圍和標準使用。

二氧化硫的危害

經常食用硫磺熏制過的食物，無異于慢性自殺，如果熏蒸食品用的是工業用硫，人食后就會發生更嚴重的中毒。如經常食用硫磺熏過的竹筍，會明顯增加流感等病的發病率。同時，過量的二氧化硫殘留會引起食用者咽喉疼痛、胃部不適等不良反應，同時對肝臟造成不同程度的損害。

二氧化硫檢測方法

國家標準GB 5009.34-2003中規定了食品中二氧化硫檢測方法，包括比色法，滴定法以及色譜法等。北京智云達科技有限公司是一家專業研發、生產和銷售食品安全快速檢測產品及相關配套設備的高新技術企業，自主研發生產的二氧化硫速測盒對食品中二氧化硫的檢測，操作方便，便于攜帶，適合家庭、個人使用。

偶爾進食上述含有二氧化硫的杏脯，不會對健康造成不良影響，如長期食用，則不能排除有機會影響消化系統。

本文關鍵詞：杏脯中二氧化硫的檢測