葉女士的同學(xué)從南方給她郵寄了20斤的年糕，但她聽(tīng)聞現(xiàn)在的年糕可能會(huì)加入硼砂來(lái)增強(qiáng)韌性，讓她吃的很不安心。1月13日，葉女士帶著年糕樣品來(lái)到了食品安全快速檢測(cè)網(wǎng)消費(fèi)者體驗(yàn)中心，實(shí)驗(yàn)人員為她進(jìn)行了檢測(cè)。

實(shí)驗(yàn)人員取了5g 樣品于容器中，加 10ml 蒸餾水或純凈水，充分混勻，浸泡 2 分鐘，滴加硼酸硼砂試劑使樣品 pH 值到 3 以下，用硼砂試紙沾取樣品溶液后取出，試紙干后觀察試紙變色情況。

我們可以看到，試紙干后，顏色并沒(méi)有發(fā)生變化，表明年糕中并未加入硼砂。實(shí)驗(yàn)人員告訴我們硼砂對(duì)人體多種臟器有毒性作用，添加入食品中能起到防腐、增加彈性和膨脹等作用，而且添加后從外觀上很難分辨，因此國(guó)家從1992年開(kāi)始就明令禁止其在食品中使用。

雖然此次實(shí)驗(yàn)中并未發(fā)現(xiàn)添加硼砂，但消費(fèi)者以后在購(gòu)買(mǎi)食品仍要多仔細(xì)觀察，盡量到到超市等正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)。

食品安全問(wèn)題要靠全社會(huì)共同維護(hù)，企業(yè)要承擔(dān)起主體責(zé)任，監(jiān)管部門(mén)要嚴(yán)格履行監(jiān)管的職能，百姓要有基本的食品安全的常識(shí)，讓我們一起加油！如果大家在生活中遇到問(wèn)題食品，歡迎致電食品安全快速檢測(cè)網(wǎng)熱線(xiàn)電話(huà)4008112315！

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