日前，北京食藥監(jiān)局公布了5種茶葉稀土超標，其中標注福建省安溪新圳茶廠的散裝鐵觀音稀土含量超過標準值的8倍。屢屢爆出的茶葉稀土超標事件，把茶葉質(zhì)量安全推向了輿論的“風口浪尖”。茶葉稀土超標事件為何會頻頻發(fā)生？茶葉稀土超標到底有多大的危害？

稀土多源于土壤和肥料

        稀土是十多種元素的統(tǒng)稱，鑭系元素以及與鑭系的15個元素密切相關(guān)的兩個元素共17種元素，稱為稀土元素。那茶葉中為什么會有稀土呢？中國茶葉流通協(xié)會副秘書長梅宇介紹，茶葉稀土來源主要有土壤、大氣沉降和外來（如葉面肥等）。茶樹從土壤中吸收各種元素，這是不可避免的，茶葉中的稀土多少與土壤中稀土元素含量有關(guān)，其主要積累在茶樹葉片中。一般而言，茶鮮葉成熟度越高，內(nèi)含稀土含量越高，制成的干茶稀土總量就高，如烏龍茶、黑茶、緊壓茶等茶類；由原料嫩度較好的茶鮮葉加工而成的綠茶、紅茶、白茶等茶類，稀土含量相對較低，稀土超標率就低。

        此外，從上世紀90年代，全國就開始廣泛推廣稀土肥料，可以施入土壤，可以葉面噴肥。實踐證明，稀土還具有提高茶葉葉綠素含量、提高茶樹體內(nèi)的酶活性等效能，有助于茶葉增產(chǎn)及提高品質(zhì)。受經(jīng)濟效益的影響，肥料企業(yè)、農(nóng)藥企業(yè)生產(chǎn)了含有稀土的肥料和農(nóng)藥。

限測標準被質(zhì)疑

        現(xiàn)行國家標準GB2762-2012《食品安全國家標準食品中污染物限量》前言中明確指出：“稀土限量指標按GB2762-2005執(zhí)行。”而GB2762-2005《食品中污染物限量》規(guī)定了茶葉中的稀土元素2mg/kg的允許限量標準。

        梅宇表示，該標準（GB2762-2005）沒有充足的調(diào)查基礎(chǔ)，對植物中特別是茶葉中的稀土含量的本底值（各要素在污染前的數(shù)值）沒有掌握。“從目前已掌握的茶葉中的含量可以看出，這個標準定得太低。”

        食品與營養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒也表示，茶葉中稀土含量本底值為0.23~1.76mg/kg,標準定在2mg/kg，對于茶葉生產(chǎn)者來說確實有些苛刻。

        梅宇還介紹，目前除中國以外的其他茶葉生產(chǎn)國和進口國，包括美國、日本、印度、斯里蘭卡、肯尼亞等，都沒有對茶葉設定稀土限量指標，中國設定茶葉稀土標準事實上是自縛手腳，容易成為其他茶葉進口國貿(mào)易壁壘的“有效”依據(jù)。

茶葉稀土危害有多大

        喝了稀土超標的茶，對健康有怎樣的影響？綜合目前學界對稀土的認識，可將稀土“毒性”描述如下：稀土具有明顯的環(huán)境蓄積性，生物吸收與富集性、臟器組織的蓄積性及毒效應的廣譜性。

        不過許多學者對茶葉中稀土危害持不同見解。阮光鋒表示，茶葉不同于其他植物性食品。茶葉通常被人們用來沖泡飲用，稀土較難溶于水，沖泡的茶湯中只有不到1/4的稀土氧化物會浸出，對人體的安全風險很小，這與直接吃到肚子里是完全不同的。“從目前人群攝入情況來看，從食物中攝入的稀土量不會超過每日允許攝入量。”

        梅宇也表示，稀土元素對于人體健康具有雙面性，其具抗凝血、抗腫瘤、抗動脈硬化、消炎殺菌等藥理功能，適量攝入稀土元素有益人體健康；只有稀土攝入過量才會對人體健康構(gòu)成威脅。“建議當前應盡快對現(xiàn)行的茶葉稀土限量標準重新進行食品安全風險評估，制定更為科學、合理的指標。”

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