據廣州日報訊 昨日，深圳市食品藥品監管局組織各區分局、市場開辦方代表、行業協會召開了水產品質量安全告誡會，對廣大水產經營者發出告誡：水產品中藥物殘留尤其是含違禁藥物，根據“兩高”司法解釋，可直接判刑。市食品藥品監管局明確提出，各水產品經營者一定要杜絕在水產品中使用違禁藥物，包括孔雀石綠、硝基呋喃、氯霉素等；暫養過程中避免使用不明消毒劑、凈水劑等，以免誤用。

在水產品中加入孔雀石綠主要是利用孔雀石綠起到殺蟲劑、防腐劑的作用，可用作治理魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細菌感染，后曾被廣泛用于預防與治療各類水產動物的水霉病、鰓霉病和小瓜蟲病。孔雀石綠也常用作處理受寄生蟲影響的淡水水產。

孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺菌劑，可致癌，國家明令禁止添加。孔雀石綠和結晶紫具有高毒性、高殘留和致癌、致畸、致突變等特點，當其進入生物體內，就會產生具有更強危害的隱性孔雀石綠(LMG)和隱性結晶紫(LCV)。鑒于孔雀石綠和結晶紫的危害性，包括我國在內的許多國家都將它們列為水產養殖中的禁用藥物。

孔雀石綠在水生動物體內迅速代謝成無色孔雀石綠，而無色孔雀石綠的毒性甚至超過孔雀石綠，所以通常將孔雀石綠和無色孔雀石綠的總量作為動物源性食品中孔雀石綠殘留的限量指標。孔雀石綠的檢測方法以理化檢測法和免疫學檢測法為主。其中理化檢測法包括：薄層層析法、分光光度法、 高壓液相色譜法、液相色譜質譜聯用法、氣相色譜質譜聯用法等，相較之下免疫學檢測方法更為常用。

以上檢測方法對儀器設備要求高，對操作人員要求嚴格，適合實驗室操作。北京智云達科技有限公司研發生產的水產品中孔雀石綠速測盒，適用于水產品中孔雀A石綠、結晶紫、隱性孔雀石綠和隱性結晶紫的快速檢測。

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