頂新油脂一波未平一波又起，繼越南進口“黑心油”爆發近一月，臺灣新北市警察局刑事警察大隊6日大動作會同檢察官及新北市環保局、衛生局等稽查人員前往8處油行查緝，其中4家為地下個人油行，總計查扣廢食用油379公噸。經警方初步清查，5家業者將廢食用油轉售給生質柴油業者，其中一家部分流向頂新，其余3家業者無法交代流向，恐早已精煉回到餐桌上。

地溝油并不僅僅是來源于地溝，任何從餐廚垃圾、下水道、復炸、變質肉回收、加工來的廢棄油都被稱為地溝油。

地溝油由于其來源和加工過程衛生狀態惡劣，所以對人體危害極大，地溝油是使用過的食用油，營養價值已經被破壞掉了，不僅沒有營養價值，更是存在酸價高、過氧化值高的問題，并產生苯并芘等有害物質，長期食用可導致胃癌、肝癌、動脈硬化、心肌梗塞、脫發和體重減輕等危害。另外地溝油在回收及加工過程中會摻入重金屬、膽固醇、有機溶劑甚至塑化劑等有毒有害物質，會對人體造成重金屬中毒、高血壓、心血管疾病及各種癌癥，由此可見地溝油的危害。

地溝油對人體健康有如此大的健康危害，消費者對身邊的油脂要安全選購。油品分調和油、配方油及純油3種，標示、成分都要寫清楚，進口油品有產地，也要標出來，消費者需要注意這些信息。食用油一定要放在陰涼通風處，如果油味道已出現異樣，表示油質已裂解敗壞，對健康有威脅，不要再吃了。

感官選購加上快檢鑒別保障油脂更安全。現在一些不法商販作假首段越發高明，很多油脂感官無法分辨是否為地溝油。而北京智云達科技有限公司研發生產了“地溝油”多參數綜合快速篩查試劑盒。CCTV10科教頻道《我愛發明》——地溝油現形記，曾經專題報道智云達的這款多參數綜合快速篩查試劑盒，是衛生部推薦的 3種可現場使用的“地溝油”快速檢測方法之一。它操作簡單，樣品不需要前處理，操作簡單，可對各種“地溝油”進行快速篩查。

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