據長沙晚報訊 昨日，長沙市食安辦通報9月份食品安全檢驗檢測情況。9月，長沙市食品安全監管部門進行了16651批次食品定量、定性檢驗，26批次食品抽檢不合格，總體合格率為99.02%，食品安全總體狀況持續穩定、安全可控。而不合格食品中11項為桶裝水，6批產品的生產經營單位及地址在寧鄉、5批產品的生產經營單位及地址在瀏陽。像瀏陽市工威自來水安裝有限公司瀏陽源純凈水分公司6月15日生產的“瀏陽源飲用水”，被查出存在霉菌和菌落總數嚴重超標的情況，實測值分別比標準值超出140倍和62倍。專家提醒市民，桶裝水煮沸飲用更安全。

水是生命之源，生存之本，水質安全和身體健康息息相關，由于水的特殊性容易滋生菌落總數、大腸菌群、霉菌、致病菌等微生物，嚴重影響水質安全。菌落總數、大腸菌群和霉菌是衡量食品微生物狀況的重要衛生指標。

食品的菌落總數嚴重超標，說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

食品中滋生霉菌對人體健康的危害：其一，食物霉變。食用霉變食物后，或直接引起中毒，或產生致癌物質，毒害人體。其二，霉菌感染。霉菌直接在人體內繁殖，引起霉菌性肺炎等疾病，多見于一些久病體弱者。其三，霉菌引起的過敏性疾病，如支氣管哮喘、皮炎等。此外，霉素對溫度有頑強的耐受力，因而經霉菌污染的食物還是不吃為妙。

導致這三種微生物超標的原因可能是生產工藝的管理不嚴；另外，產品在運輸、貯存、銷售等環節不注意衛生條件，特別是夏秋季節，也會造成二次污染導致菌落總數超標。11批次桶裝飲用水可能是在回收飲用水桶進行再次灌裝過程中未徹底消毒。

生產車間一定要做好消毒、檢測工作，水質檢測國家要求檢測項目多，較為嚴格，北京智云達科技有限公司研發生產了多款水質檢測的儀器設備，適合生活中各類水的水質檢測。同時菌落總數檢測試紙、霉菌酵母菌檢測試紙適合微生物的檢測。飲水安全不是小事，基于現在飲用水不合格事件頻繁，消費者更應該做好自檢，保障飲水安全。

本文關鍵詞：長沙食品抽檢桶裝水水質檢測不合格占四成