誤食亞硝酸鹽中毒的新聞并不常見，介于亞硝酸鹽為白色粉末或顆粒狀，顏色性狀同調味品中的食鹽相似，之前就有誤將亞硝酸鹽當做食鹽導致食用中毒的時間發生。

據河北新聞網訊 9月29日中午，河北省景縣一戶村民家中9人誤食亞硝酸鹽中毒，患者送到醫院時出現意識模糊，不斷抽搐，各種化驗指標均達到高危值，經毒物檢測中心檢測證實，9人確是亞硝酸鹽中毒。事后據中毒者親屬介紹，當天中午家人炒菜時誤將亞硝酸鹽當做白糖加入菜中，經衡水市第二人民醫院全力搶救，患者生命體征趨于平穩，目前正在醫院留院治療。

亞硝酸鹽中毒

亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。外觀與白糖和食鹽相似，滋味與食鹽相似，它在工業、建筑業中廣為使用，肉類制品中也允許作為發色劑限量使用。但亞硝酸鹽的毒性相當大，食入0.2～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒，攝入3克則會導致死亡。

亞硝酸鹽的中毒癥狀

亞硝酸鹽中毒發病急速，一般潛伏期1一3小時，中毒的主要特點是由于組織缺氧引起的紫紺現象，如口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼結膜、面部及全身皮膚青紫。頭暈、頭疼、乏力、心跳加速嗜睡或煩躁、呼吸困難、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者昏迷、驚厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭而死亡。

亞硝酸鹽的檢測

食品中的亞硝酸鹽含量檢測可以采用分光光度計法和比色法，但是這兩種方法在測定食品中的亞硝酸鹽含量時測定步驟繁瑣而且對操作人員和試劑要求較高。北京智云達科技有限公司作為您身邊的食品安全檢測專家，為保障消費者“舌尖上的安全”提供了多款快速檢測食品安全的產品和方案，其自主研發、生產的亞硝酸鹽速測管操作簡便、易于攜帶，能準確測定食品中的亞硝酸鹽含量是否符合國家標準，適合家庭、個人使用。

誤食亞硝酸鹽如果不能及時救治會產生嚴重后果，甚至威脅生命，消費者一旦出現嘔吐、腹瀉、胸悶、嘴唇發紫等不適癥狀，一定要及時就醫。

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