果蔬是我們一日三餐必不可少的，為身體提供營養(yǎng)物質的同時還補充水分。但是現代農業(yè)中農藥用得越來越多，這不得不讓老百姓對自己吃的蔬菜水果多個心眼兒，準備吃的水果、蔬菜都是洗了又洗，又是鹽水泡、淀粉泡，生怕一不小心會把農藥吃進肚里。然而生活中我們究竟應該怎樣避免果蔬中的農藥殘留呢？

1. 削皮

一些人認為水果、蔬菜有些一定要削皮后食用的，削皮是為了防止農藥殘留，可是，削去了皮的水果是不是就能徹底地解決農藥問題呢？其實即使是把皮都削了，農藥的問題還是不能解決。在水果的種植過程中，為了防止蟲害，其實很多農藥是打在根部的，還有直接注入植物皮內的，這種從內部殺蟲的方法，造成的農藥污染和農藥殘留，僅僅靠削去水果皮是無法消除的。很多水果營養(yǎng)最豐富的地方就是表皮部分，削去了果皮是對營養(yǎng)成分的浪費。

2. 水洗去農殘效果好

其實去除果蔬農最好的方法是先使用大量自來水沖洗，再以1％鹽水浸泡十分鐘，最后再用清水沖洗干凈。洗的過程中最好不用清潔劑洗，清潔劑中通常含有漂白作用的螢光劑，有致癌的危險性，即使是使用標明“蔬菜專用”的清潔劑時亦或多或少含有對人體有害物質。

3. 利用軟毛刷子輔助清洗

針對小黃瓜、苦瓜等表面凹凸不平，農藥殘留不易洗凈的果蔬，可以用軟毛刷子來幫助清洗，毛刷可以將凹凸部位的農殘刷洗掉。

4. 丟棄外圍葉片

針對高麗菜、包心白菜等包葉菜類時，應丟棄外圍葉片，并且將葉片一片片剝下沖洗。葉菜類因為外形多為外開的，農藥除了殘留在葉面外，如果沒有一葉葉洗，就不容易將農藥清洗掉。

5. 購買當令的蔬果

一般說來，不合時令或提早上市的蔬果不僅價格昂貴，更重要的是蔬菜所含的殘存農藥比較高。因為在不是適合生長氣候下，農民為獲利而蓄意去栽培，往往需要大量農藥來維持，農藥殘毒的危險性也因而提高。

生活中由于農藥殘留引發(fā)的食品安全事件并不少見，一些農民為了使果蔬色澤、形狀賣相好看，增加產品質量，在果蔬生長過程中超劑量施用農藥，使得果蔬農藥殘留超標。自己食用的果蔬以防安全起見可以通過農藥殘留速測卡或者農藥殘留檢測儀自行檢測下農藥殘留是否超標，北京智云達的農藥殘留速測卡小包裝設計，適合家庭、個人使用。若是農藥殘留超標嚴重的就不要食用了，傷了身體不值。

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