“國以民為本，民以食為天”，習近平總書記反復強調“中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己手上，我們的飯碗應該主要裝的是中國糧”。但是數據顯示，我國的糧食自給率已經跌到了87%，我國的糧食安全正面臨著巨大的挑戰。近日，?？偤蜕蜿暇彤斀窦Z食問題接受了《中國周刊》的采訪。

土壤污染導致糧食質量出現信任危機，并危及我國糧食安全。桑總介紹說，土壤污染始于上世紀70年代末，經濟發展換來了環境的污染。土壤不像大氣污染和水污染通常都比較直觀，通過感官就能察覺。土壤污染往往要通過土壤樣品分析、農作物檢測、人畜健康的影響研究才能確定，從產生到發現危害所需時間較長。而且，土壤污染具有累積性，污染物容易在土壤中不斷累積。土壤性質差異較大，污染物在土壤中遷移慢，導致污染物分布不均勻，空間變異性較大。加之重金屬難以降解，其對土壤的污染基本上是一個不可完全逆轉的過程。

真菌毒素污染對于公眾而言是個不大熟悉的概念，但它亦是造成糧食污染的主要原因，根據糧食局不完全統計，每年由真菌污染造成的糧食損失占糧食總產量的6.2%。沈晗在接受《中國周刊》采訪時表示，真菌毒素是一種具有強毒性和致癌性的真菌代謝物，它已經滲透到幾乎所有種類的使用和飼用農產品中。肉眼看不見的真菌毒素，比顯性的霉變要量大，面廣的多，而且具有隱蔽性強，潛伏期長的特性。特別是近年來受大氣變化影響污染面從南向北擴大。

北京智云達作為食品快檢行業領導者一直關注糧食問題，針對土壤問題和真菌毒素研發出了土肥儀、黃曲霉毒素快速檢測試劑盒和嘔吐毒素快速檢測試劑盒等快檢儀器，并廣泛應用于各個領域。智云達今后將繼續本著以人為本的經營理念為百姓出研發更多更好的快檢產品。

本文關鍵詞：真菌檢測 菌落檢測 食品檢測 食品安全檢測 中國周刊 糧食問題 桑黎川 智云達