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    甘蔗發紅產生了霉變有劇毒 勿食發紅甘蔗
    時間:2014-02-18 10:16:08 作者:管理員 來源:原創 點擊:2105次
      甘蔗由于其味道甘甜,含有豐富的糖分、水分,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質,頗受廣大消費者的親睞。

        眼下正值甘蔗上市的季節,不少市民對美味可口的甘蔗十分青睞。但最近有網友發微博稱:"千萬別吃發紅的甘蔗,會中毒!一家人因吃甘蔗中毒而變成了植物人。"一時間,吃發紅的甘蔗會中毒的說法被網友迅速擴散,大河報記者發現,網絡上相關搜索多達91萬余條。

        昨天下午,大河報記者隨機采訪了5位路邊經營水果攤的小販及十多位市民,大家都認為,發紅的甘蔗不能吃,但問及原因,不少市民也說不清。

    實驗

        那么,發紅的甘蔗真的有毒嗎?北京市疾病預防控制中心營養與食品衛生所副所長騰仁明稱,發生霉變才會使甘蔗發紅,而霉變后的甘蔗中又含有節菱孢霉菌,其產生的3-硝基丙酸是一種劇毒物質,若誤食可導致丙酸中毒,后果十分嚴重。

        在發紅的甘蔗中,真的含有劇毒物質3-硝基丙酸嗎?欄目組記者在市場上購買了發紅的甘蔗,并送往北京農學院進行專項的毒理分析檢驗。經專業的取樣和分析,北京農學院食品科學與工程學院副教授丁軻告訴欄目組記者:"樣品中確實含有3-硝基丙酸,在發紅霉變的甘蔗中,3-硝基丙酸的平均含量在3.5微克/公斤甘蔗的水平。"

    結論

        帶有暗褐色,或吃起來發糠的甘蔗,盡量不要買。

        丁副教授表示,依據相關資料的數據顯示,3-硝基丙酸引起人中毒的劑量水平為12.5毫克/千克體重。也就是說,一個成年人要吃20萬千克以上的樣品甘蔗才可能中毒。對此,有專家稱,冬季空氣干燥,因此送檢的甘蔗樣品霉變程度十分輕微,只有局部霉變。

        騰仁明副所長表示,誤食發霉的甘蔗后,潛伏期很短,通常在幾小時內就會出現一些癥狀,輕則惡心嘔吐,重則出現抽搐等神經性癥狀。即便有些能恢復,但一些神經性的癱瘓卻很難恢復。

         智云達健康專家提醒廣大消費者在挑選甘蔗時,發現發紅、帶有暗褐色,或吃起來發糠的甘蔗,盡量不要買,以免食用后對對身體產生不必要的健康危害。
     

    本文關鍵詞:甘蔗 霉變 劇毒

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