• <small id="2aaaa"></small>
    <tr id="2aaaa"><small id="2aaaa"></small></tr>
  • <tfoot id="2aaaa"><noscript id="2aaaa"></noscript></tfoot>
  • 偷拍视频国内久久精品,人人超人人超碰超国产,一本色道久久综合狠狠躁中文,免费又爽又刺激高潮网址,亚洲性码不卡视频在线,国产午夜黄色大片视频,国产免费怡红院视频,伊人久久无码大香线蕉综合
    智匯科技 食安專家 全國服務熱線:

    食安知識

    醬油原料用脫脂大豆,有溶劑殘留嗎?是動物飼料嗎?
    時間:2022-10-21 17:07:20 來源:轉載食品伙伴網 點擊:455次
    不知你注意過沒有,醬油配料表的原料,有的用大豆,有的卻用脫脂大豆。所謂脫脂大豆,就是大豆榨油之后的副產物,更普遍的名字叫做“豆粕”。有的人可能會聯想到喂豬、喂雞用的豆粕,說加工醬油用的豆粕和豬飼料是一個東西。
     
    其實這么說是不準確的。雖然他們同樣來自榨油廠,但二者執行的標準不一樣。給豬吃的豆粕,執行標準是GB/T 19541-2017《飼料原料 豆粕》。醬油加工用的豆粕,執行的標準是GB/T 13382-2008《食用大豆粕》和GB 14932-2016《食品安全國家標準 食品加工用粕類》。給豬吃的豆粕國標,更關注的是豆粕中蛋白質的含量,對雜質、外觀等要求不高。
     
    而給人吃的豆粕,對健康方面的要求,比豬飼料豆粕要嚴格一些。比如壓榨大豆油的工藝,可粗略分成“溶劑浸出工藝”和“壓榨工藝”。溶劑浸出工藝產出的豆粕,會殘留一些有毒的溶劑。人吃的豆粕國標,就對這項“溶劑殘留量”進行了限定,要求每1000g豆粕,溶劑殘留量要≤0.5g。并且,還增加了含砂量,有毒物質方面的要求。
     
    所以人吃的食品原料豆粕和豬吃的豆粕,雖然“同根生”,但標準并不一樣,作為食品原料的豆粕更嚴格。
     
    醬油工廠之所以用豆粕作為原料,很重要的一點原因就是豆粕價格更便宜。并且,大豆中的油脂含量高達10%~18%,這些油脂在醬油發酵過程中,對醬油鮮味物質(氨基酸態氮)的生成,是沒有幫助的。后期還要增加工藝把這些油脂分離出來,非常麻煩。所以,無論中國還是日本,使用脫脂大豆制作醬油,是一種主流做法。包啟安老先生編著的《醬油科學與釀造技術》一書中說:“脫脂大豆現在已成為經濟的醬油生產的主要原料,約有99.8%的醬油是用脫脂大豆生產的。”
     
    當然,這并不是說使用大豆的醬油,加工工藝就過時了。大豆中有將近20%的脂肪,這些脂肪中的游離脂肪酸、脂肪族羰基化合物會影響大豆的香氣,從而影響醬油的風味。包啟安老先生在書中也提到,“應用大豆和脫脂大豆釀制出的醬油香氣有明顯的差別,一般認為大豆的風味較濃,這與所含脂肪、游離脂肪酸、脂肪族羰基化合物等有關。”
     
    說到風味物質,就有點“玄學”味道了。打個比方,剛出廠的白酒和20年陳釀的白酒相比,二者的主要成分都是酒精,但懂得品酒的人,就能喝出二者的差別。這是因為經過20年,酒中含量很少的“風味物質”,已經發生了變化。但在不懂喝酒的人看來,哪種酒的味道都“那么回事”,不好喝。
     
    醬油的道理也一樣,如果不是醬油愛好者,相信在閱讀這篇文章之前,很少有消費者去關注不同醬油的風味有什么區別。畢竟大多數人用醬油,就是為了炒菜出鍋時放一點“提鮮”,“風味”什么的影響不大。所以,對于普通消費者,不用過于糾結醬油原料用的是大豆還是脫脂大豆。我們只要知道,二者都安全就可以了。如果對醬油味道有更高的要求,可以多買一些不同品牌的醬油,仔細品評一下,找一款自己最喜歡的,就可以了。

    本文關鍵詞:

    相關產品

    ?
    微信掃一掃
    公眾號:@智云達

    電話:4006-099-690 手機:15810687836 公司地址:北京市海淀區海淀區中關村和盛大廈

    主站蜘蛛池模板: 色妺妺在线视频喷水| 国产成人综合精品久久| 亚洲欧美高清在线精品一区二区| 国产精品青草久久久久婷婷| Y11111少妇无码电影| 精品人妻一区二区三区中文久久| 永久免费AV无码网站国产| 菠萝蜜在线观看免费观看电视剧中文 | 久久国产欧美日韩精品免费| 河北区| 免费一本色道久久88一综合| 五月天香蕉视频国产亚| 免费 无码 国产精品| 亚洲综合色区激情自拍| 韩国一级毛片中文字幕| 国产激情综合在线看日韩在线| 涩涩涩综合网久久综合| 亚洲中文字幕永久一区| 亚洲AV永久无码精品网址| 国产精品午夜无码体验区 | 91在线无码精品秘 入口九色十| 色天天综合网色鬼综合| 男人视频一区二区三区| 日本一区二区不卡在线| 亚洲最大无码AV网站观看| 国产精品久久久久久五月尺| 欧美精品久久天天躁| 91超碰欧美经典伊人| 精品精品国产欧美在线观看| 日韩欧美在线免费| 97资源超碰| 国产伦码精品一区二区| 精品人妻久久久久久888| 米奇欧美888四色影视在线 | 99精品午夜视频在线观看| 亚洲人成网线在线播放va| 五月天在线视频观看| www.日| 亚洲成综合人在线播放| 美女无遮挡免费视频网站| 岛国av在线播放不卡|