“男子用銀鐲試毒野蘑菇仍進(jìn)醫(yī)院”上熱搜，為啥“銀針試毒”不好使了？
時間：2022-06-21 17:10:59 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：468次
近日，四川宜賓一
男子，采了
野蘑菇回家炒菜吃。由于害怕自己采的
蘑菇有毒，就將銀鐲子丟在鍋里一起煮，想通過這個辦法來“試毒”。看見銀鐲沒有變黑，便放心吃了起來。結(jié)果沒過多久就因毒
蘑菇中毒進(jìn)了院……
因?yàn)槎嗄暧耙晞撘颇挠绊懀般y針試毒”的認(rèn)知早已深入人心。這并不是空穴來風(fēng)，古人的確會用銀針試毒。這一點(diǎn)在宋代宋慈的《洗冤集錄》中就有類似記載。
這背后的原理其實(shí)很簡單。古代比較常見的毒藥就是砒霜。化學(xué)名稱為三氧化二砷。古人用雄黃（二硫化二砷）或雌黃（三硫化二砷）和硝石（硝酸鉀）在水中混合生成砷酸鉀，繼續(xù)加熱就會得到砒霜（三氧化二砷），并放出二氧化硫氣體。
由于古代工藝限制，砒霜中會殘留大量硫和硫化物。表面上看起來是銀遇到砒霜變成了黑色，實(shí)際上是銀與砒霜中的雜質(zhì)硫產(chǎn)生反應(yīng)，生成硫化銀變黑。
也就是說，一件東西只要含硫，就算無毒，遇到銀也會變黑。比較典型的就是雞蛋黃。家里有銀首飾的可以自己做個小實(shí)驗(yàn)，雞蛋多煮一會，直到蛋黃外表出現(xiàn)輕微綠色，用銀首飾擦拭一下，銀會馬上變黑。
相反，一件東西如果不含硫，就算再毒，銀也不會變黑。比如氰化物、百草枯、毒蘑菇……都不會讓銀變黑。所以都21世紀(jì)了，千萬不要拿銀來試毒，不靠譜。
要知道目前我國能吃的蘑菇種類有936種，毒蘑菇種類有435種。這400多種毒蘑菇形態(tài)外貌各異，有許多和無毒蘑菇長得非常相似，以至于將無毒和有毒蘑菇放在一起，普通人都分辨不出二者的區(qū)別。防范毒蘑菇中毒的唯一方法就是不采、不買、不吃野生蘑菇。
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