老年人、兒童吃粗雜糧，會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良？假的！千萬別信
時(shí)間：2021-12-21 16:57:58 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：464次
隨著
生活水平的不斷提高，人們?nèi)找骊P(guān)注健康，在
飲食種類上也越吃越豐富，粗雜
糧食品就是十分受到青睞的產(chǎn)品之一。近期我們監(jiān)測(cè)到一些「不能吃粗
雜糧」的網(wǎng)絡(luò)謠言，他們說得“有鼻子有眼”。但實(shí)際上，這些網(wǎng)絡(luò)文章和
廣告傳遞出來的錯(cuò)誤信息隨處可見。今天，小編盤點(diǎn)了這些不能吃粗雜糧的網(wǎng)絡(luò)謠言，讓我們一起來看看。
關(guān)于粗雜糧，這些謠言別信
謠言一：普通的老年人、兒童吃粗雜糧，會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良？
不會(huì)。粗雜糧有益于三高控制，和礦物質(zhì)維生素的獲取，對(duì)各年齡層的人都有好處。
謠言二：感冒免疫力差的、重體力勞動(dòng)者、高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)者，不能吃粗糧雜糧？
可以吃，而且這些人的營(yíng)養(yǎng)需求比普通人還要高，可以吃，并且推薦吃適當(dāng)粗雜糧。
謠言三：正在補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵的人，吃粗糧雜糧就等于白補(bǔ)了？
錯(cuò)。雖然粗雜糧中含有較多的植酸、單寧，但只要是營(yíng)養(yǎng)均衡、鈣鐵攝入充足的人，就不用擔(dān)心吃的這點(diǎn)粗雜糧會(huì)妨礙營(yíng)養(yǎng)吸收。
謠言四：備孕中的人，吃粗雜糧會(huì)不孕不育？
錯(cuò)。想想幾十年前，那時(shí)候吃的粗雜糧可比現(xiàn)在要多得多，但生育率可比現(xiàn)在要高。不孕不育，是受多種復(fù)雜因素影響的。
粗雜糧雖好，但是怎么吃更安全？
所謂粗雜糧，是相對(duì)精米、白面等細(xì)糧而言，主要包括玉米、燕麥、黃豆等。粗雜糧食用過多會(huì)使胃排空延遲，造成腹脹、早飽、消化不良等。過多的膳食纖維在阻礙有害物質(zhì)吸收的同時(shí)，也會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和某些微量元素的吸收，造成基本營(yíng)養(yǎng)元素的缺乏。尤其是老年人，飲食需要注意精細(xì)搭配，確保營(yíng)養(yǎng)的合理構(gòu)成。
《中國(guó)居民膳食指南（2016）》推薦“每天要攝入50-150克全谷物和雜豆類”，一些發(fā)達(dá)國(guó)家建議“每日攝入的全谷物應(yīng)占谷物攝入總量的一半”，這些可作為每日粗雜糧食品攝入的參考。健康人群以達(dá)到我國(guó)膳食指南每日推薦攝入量為宜。
Tips：每人每天攝入量在50克比較合適，對(duì)于特殊人群，如兒童、青少年、老年人等，要在此基礎(chǔ)上適當(dāng)減量。
貴州市場(chǎng)監(jiān)管溫馨提示：一日三餐可適量攝入粗雜糧，不同種類的粗雜糧可根據(jù)自己口味選擇。搭配蔬菜，蛋白質(zhì)豐富的肉類，保證膳食均衡合理。切勿只吃粗雜糧！
關(guān)于粗雜糧的消費(fèi)提示
消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意以下三點(diǎn)：
一是應(yīng)查看產(chǎn)品包裝及配料表中是否標(biāo)注粗雜糧或粗雜糧粉的添加比例。應(yīng)注意的是，不同廠家計(jì)算雜糧添加量的方法有所不同。可結(jié)合產(chǎn)品色澤或營(yíng)養(yǎng)成分表中膳食纖維或黃酮等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量判斷。
二是粗雜糧食品的保質(zhì)期與其加工方法、包裝和保存方式有關(guān)。應(yīng)選擇生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品，盡量在保質(zhì)期內(nèi)吃完。粗雜糧食品開封后保存應(yīng)盡量排出袋內(nèi)空氣并封口，存放于陰涼干燥通風(fēng)處。
三是再次食用前，注意觀察外觀、風(fēng)味，看產(chǎn)品是否“哈敗”變質(zhì)。
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